2025 Dec 30
Sri Lankan Style Roast Black Chicken
https://youtube.com/shorts/Luvk6f7YLfU?si=Is_MofaDSxjVfsV6
අවශ්ය ද්රව්ය
කුකුල් මස්
ලුණු සහ ගම්මිරිස්
තෙල් මේස හැඳි 3-4 ක්
වියළි මිරිස් කරල් 3-4 ක්
සූදුරු මේස හැඳි 1 ක්
කොත්තමල්ලි ඇට මේස හැඳි 1 1/2 ක්
ගම්මිරිස් ඇට මේස හැඳි 1-2 ක්
Bay leaves
Star Anise
කරපිංචා
ළුෑණු කෝප්ප 1/2 ක්
තුනපහ මේස හැඳි 2 ක්
මිරිස් කුඩු මේස හැඳි 2 ක්
සුදු ළුෑණු (පොඩි) කෝප්ප 1/2 ක්
ඉඟුරු
ලුණු
දෙහි ගෙඩි 2-3 ක යුෂ
බටර් මේස හැඳි 4 ක්
සාදන ආකාරය
– සම ඉවත් කරගත් කුකුල් මස් ටික ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමඟ season කරගන්න.
– පැය 2 -3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
– marinade මිශ්රණය සාදා ගැනීම සඳහා භාජනයකට පොල්තෙල් එක් කර වියළි මිරිස්, Star Anise, Bay leaves, සූදුරු, කොත්තමල්ලි ඇට, කරපිංචා සහ ළූණු බැද ගන්න.
– පසුව එයට තුනපහ කුඩු, මිරිස් කුඩු, සුදු ළූණු, ඉඟුරු, ලුණු, දෙහි යුෂ සහ බටර් එක් කර තලපයක් වන තෙක් අඹරා ගන්න.
– දැන් marinade මිශ්රණය කුකුල් මස් මත තවරා ගන්න.
– කුකුල් මස් ටික අඩුම පැය 4 – 5ක් marinate කරගන්න.
– මුලින්ම 120cට පැය 1 – 2 අතර කාලයක් වර්ණ ගැන්වීමකින් තොරව bake කරගන්න.
– අවසානයේදී එක පාටක් ලැබෙන තුරු නැවතත් 230cට මිනිත්තු 20 – 30ක් බේක් කරගන්න.
